top of page
  • Aviad Yanco

אבקת חלבון - האמת


אחד מהנושאים הכי מעוררי מחלוקת בקרב אנשים בכללי שמגיעים לנושאי תזונה ובריאות הגוף - אבקת חלבון - בריא? לא בריא? מזיק לגוף? מועיל? נעשה פה קצת סדר בבלגן.





אבקת חלבון - מה זה?
ממה זה עשוי?

אבקת חלבון זה תוסף תזונה שרוב הערכים שלו הם למעשה.... חלבון.


הרכיב הראשון ברוב אבקות החלבון שתיתקלו בהן (וזה גם האמת רוב הערכים של אבקות החלבון, במיוחד אם זה ISO) הוא חלבון מי גבינה (WHEY).


מי הגבינה הם בעצם תוצר הלוואי בתהליך ייצור הגבינה.

רק כ-10% מהחלב מתגבש יחד בתהליך הפקת הגבינה מה שהופך אותו לחומר חצי מוצק הנקרא גבן. והנוזלים שנשארו מהתהליך נקראים מי גבינה.


חלבון מי גבינה הוא החלבון שנספג הכי מהר מבין כל החלבונים שקיימים בטבע (כן, גם מעל ביצים) ונחשב מאוד איכותי ומאוד פופולרי בקרב מתאמנים וגם בקרב תינוקות שכן גם בדייסות ובמוצרי מזון מיוחדים לילדים קטנים יש חלבון מי גבינה.


יש היום אבקות חלבון ששמות באבקות שלהן גם חלבון קזאין (חלבון החלב), חלבון אלבומין (חלבון ביצה) או חלבון סויה אם זו אבקה טבעונית.


לאחר החלבון, יש כמויות מזעריות (תלוי בחברה, בכולם מדובר בגרמים בודדים) של פחמימות ושומן.

לאחר מכן יש חומרים משמרים ומייצבים כי בכל זאת, אבקה זה דבר יקר ולרוב אנשים ירצו לקנות אבקה אחת לחודשיים לפחות ולא כל שבוע.


רוב החברות של אבקות החלבון נוטות להדגיש את כמות ה-BCAA (חומצות אמינו מסועפות - הגוף אינו מייצר אותם לבד) שיש באבקה אף על פי שיש שם כמות מזערית למנה, אבל בכל זאת נחמד לדעת שגם את זה יש, בנוסף לוויטמינים ומינרלים שגם הם מצויים באבקת חלבון.





למה זה נועד?
ומי צריך אבקת חלבון?

אבקת חלבון מטרתה להשלים את מנת החלבון היומית שעל המתאמן להכניס לגופו.


אם המתאמן אינו מצליח לסיים את כמות החלבון היומית שלו (בין אם זה מחוסר רעב או שכבר נמאס מהחלבון היומיומי) אז אבקת החלבון עוזרת לו להשלים את מה שחסר, שכן זה גם טעים וגם חלבון קליל שלא מכביד על מערכת העיכול כמו אוכל מוצק.


לרוב מי שצריך אבקת חלבון הם אנשים בעלי משקל יחסית גבוה שצריכת החלבון המומלצת למשקלו היא גם גבוהה יחסית.


לדוגמא - בן אדם ששוקל 100 ק"ג, כמות החלבון היומית המומלצת בהנחה שהוא בשגרת אימונים ואין לו בעיות רפואיות שמגבילות אותו מבחינה תזונתית זה בין 2-2.2 גרם חלבון פר קילוגרם גוף.


כל בן אדם, שיאמרו לו לאכול ביום 200-220 גרם חלבון רק מאוכל מוצק, מתישהו יאבד את זה.

לשם השוואה, 200 גרם חלבון שווה ערך ל-800 גרם חזה עוף או 23 ביצים גודל XL מבחינת חלבון נטו.


לא פתח לכם את התיאבון אני מאמין.





לסיכום:


אבקת חלבון זה תוסף תזונה איכותי ומבורך שלא כמו מה שהרבה אנשים חושבים (לי יצא לשמוע את זה גם מפרופסורים) שזה 'סטרואידים' או שזה לא בריא מסיבה כזאת או אחרת.


חשוב להדגיש ולאמר שאבקת חלבון ממש לא תחליף לאוכל מוצק, אלא רק תוסף כחלק מהתזונה היומית שלנו.


אבקת חלבון יכולה להוריד משמעותית מכמויות האוכל שבן אדם אוכל ביום, מה שמביא לפחות עומס על הקיבה ותפקוד טוב יותר במהלך היום, מה שגם מביא ריענון לתפריט שלנו שלרוב לא יהיה בו מתוקים וגם אם יש, הם לא בעלי ערכים תזונתיים כאלה טובים כמו אבקת חלבון שהיא גם מתוקה וגם מזינה.























0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול
bottom of page