top of page
  • Aviad Yanco

סוכר חום vs סוכר לבן


אתם יושבים בבית קפה, מקבלים את ההפוך שייחלתם לו מהרגע שקמתם ובאים לקחת את הסוכר מהשולחן.

יצא לכם לחשוב על איזה סוכר עדיף?

למה לעזאזל הסוכר החום קיים ומה היתרונות שלו (אם יש) לעומת הלבן?


אז נבאר כאן אחת ולתמיד מה ההבדל בין סוכר חום לסוכר לבן ולמה לא כדאי לבנות עליו כחלק מהתזונה היומית שלנו.




אז מה ההבדלים בכלל?


בתהליך הפקת הסוכר נוצר תוצר לוואי שנקרא מולסה.

בסוכר לבן שאתם מכירים מסירים את אותו תוצר לוואי לגמרי, לעומת זאת בסוכר החום משאירים את אותו מולסה בכמות קטנה.


מה מיוחד במולסה? המולסה גורם לסוכר החום להיות יותר אטרקטיבי (במעט) לגוף מאשר הסוכר הלבן כמו למשל:

  1. ריכוז נוזלים - הסוכר החום מרוכז יותר בנוזלים, מה שמשפר את הערך התזונתי שלו (23 קלוריות פחות מהסוכר הלבן פר 100 גרם).

  2. מינרלים - הסוכר החום מכיל יותר מינרלים מהסוכר הלבן כגון סידן אשלגן מגנזיום.

  3. טעם - אולי הרוב לא ישימו לב, אבל הטעם של הסוכר החום עשוי להיות טעים יותר מהסוכר הלבן.



לסיכום - מה עדיף?


הסוכר החום אכן יותר מזין מהסוכר הלבן ועל הנייר הוא עדיף עליו, אך יש לציין שההבדלים ביניהם מאוד מינוריים ומזעריים ביחס לערכים שהגוף באמת צריך, לדוגמא - כפית של סוכר חום (4 גרם) מכילה 0.02 מיליגרם ברזל שההמלצה היומית היא 8 מיליגרם עבור גברים ו-18 מיליגרם לנשים.


כמו כן, אין באמת דעה חד משמעית בנוגע לעדיפות לבין השתיים, בשל העובדה שההבדלים ביניהם באמת לא משפיעים על הגוף שלנו ולפיכך כל אחד יבחר לפי איך שחפץ ליבו.













0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול
bottom of page